食品的香气、（），才是食品中重要的感觉

单项选择题制作点心的过程实际是（），是饮食文化的一种表现形式

A.艺术
B.美的创造
C.食用价值
D.造型

单项选择题要充分利用奶油胶冻的（）、形状，用于甜点的装饰及美化

A.所有特点
B.自身缺点
C.自身特点
D.所有缺点

单项选择题用巧克力制品装饰乳冻一般不采用巧克力（）装饰物

A.微型
B.大型
C.小型
D.线型

单项选择题奶油胶冻后成型应在（）内完成

A.冷藏冰箱
B.冷冻冰箱
C.醒发箱
D.低温烤箱

单项选择题乳冻液的盛放量不能（），成型后形态不饱满

A.太厚
B.太高
C.太多
D.太少