沉降系数是指蛋白质界面的移动速度与离心力的比值。 蛋白质的沉降系数介于1×10-13-200×10-13s范围，1×10-13s称为一个漂移单位。
问答题何谓超速离心沉降速度法和超速离心沉降平衡法？
问答题球状蛋白质分子的特点是什么？
问答题酶的化学本质是什么？催化本质是什么？专一性和反应类型由什么决定？
问答题影响形成α—螺旋的因素有那些？哪两种氨基酸是破坏者？
问答题α—螺旋稳定的原因是什么？
