找考题网-背景图
问答题

简答题 什么是卷筒花刀?

【参考答案】

顺肌纤维排列方向,略斜向直剞交叉十字刀纹,深约3/4,刀距约2mm。顺向切成约5cmX 3cm 长方形块,受热卷曲如卷发筒形。