A.将面糊装入平刀B.将平刀以一定角度切入糕体C.使用平刀将面糊均匀涂抹在糕体上D.将平刀提起后在空中抖动下列……

单项选择题下列哪个选项不是使用挂缸进行覆面涂抹的基本方法（）

A.将面糊倒入挂缸
B.手持挂缸倾斜一定角度
C.使用挂缸将面糊均匀涂抹在糕体上
D.将挂缸提起后在空中抖动

单项选择题下列哪个选项不是使用抹刀进行覆面涂抹的基本方法（）

A.将面糊装入抹刀
B.将抹刀以一定角度切入糕体
C.使用抹刀将面糊均匀涂抹在糕体上
D.将抹刀提起后自然抖动

单项选择题下列哪个选项不是覆面涂抹时需要注意的技巧（）

A.涂抹均匀
B.动作轻柔
C.涂抹快速
D.糕体垂直

单项选择题下列哪个选项不属于蛋糕装饰中的绘画（）

A.用糖霜在蛋糕表面绘制图案
B.在蛋糕上用水果拼出图案
C.用巧克力酱在蛋糕上绘制图案
D.用奶油花装饰蛋糕侧面

单项选择题下列哪个选项不属于蛋糕装饰中的塑形（）

A.制作奶油花
B.制作巧克力配件
C.制作糖艺配件
D.将水果切片贴在蛋糕侧面

单项选择题在蛋糕表面进行什么样的操作可以帮助提升蛋糕的口感（）

A.淋面
B.抹平
C.切片
D.装饰

单项选择题下列哪个选项不是蛋糕装饰中常用的增甜剂（）

A.甜菊糖
B.枫糖浆
C.蜂蜜
D.白砂糖

单项选择题下列哪个选项是蛋糕装饰中最常用的增稠剂（）

A.玉米淀粉
B.塔塔粉
C.吉利丁片
D.巧克力