（1）破坏油料的细胞结构破坏油料的细胞结构可改善油脂提取效果； （2）提高设备生产能力； （3）降低能量消耗提高混合油浓度，降低湿粕含溶量； （4）提高浸出毛油质量减少非水化磷脂的含量； （5）降低生产成本。
问答题油料为什么要剥壳后制油？
问答题饼干烘烤的目的是什么？
问答题和面工艺中把面团在低温下静置半小时使其熟化的目的是什么？
问答题方便面中添加碱水的作用？
问答题韧性面团调制后，为什么要采用静置这道工艺？
