A.为菌体提供碳源B.为菌体提供氮源C.使培养基保持水分D.使培养基凝固
单项选择题微生物的纯培养过程不包括()
A.制备培养基B.筛选目的菌C.灭菌D.接种和分离微生物
单项选择题实验室培养微生物不需要做到()
A.提供合适的营养和环境条件B.确保其他微生物无法混入C.将需要的微生物分离出来D.使发酵全过程处于最佳状态
单项选择题研究和应用微生物的前提和发酵工程的基础是()
A.获得纯净的微生物培养物B.发酵过程的顺利进行C.分离、提纯发酵产物D.获得发酵产品
单项选择题家庭制作果酒时,葡萄不能反复冲洗的主要原因是()
A.避免营养成分的流失B.避免葡萄皮上的酵母菌被冲洗掉C.避免葡萄皮中的色素被冲洗掉D.反复冲洗会破坏葡萄的结构
单项选择题果酒发酵后,改成果醋发酵的物质变化为()
A.乙醇→乙醛B.乙醇→乙醛→乙酸C.乙醇→乙酸→乙醛D.乙醛→乙醇→乙酸
单项选择题果酒发酵后,改成果醋发酵不需要改变的条件是()
A.提高温度B.充气口打开C.更换培养液中的营养成分D.缩短发酵时间
单项选择题泡菜制作方法错误的是()
A.食材装至八成满B.将盐水没过全部菜料C.泡菜坛内留一部分空气利于发酵D.10天后亚硝酸盐降低后食用
单项选择题豆腐中的物质被分解,变成味道鲜美的腐乳,起主要作用的酶是()
A.淀粉酶、蛋白酶B.蛋白酶、脂肪酶C.淀粉酶、脂肪酶D.蛋白酶、果胶酶
单项选择题在缺少糖源时,醋酸菌发酵产物为()
A.醋酸、二氧化碳、水B.醋酸、二氧化碳C.醋酸、水D.只有醋酸
单项选择题在氧气和糖源充足时,醋酸菌发酵产物为()
单项选择题下列属于好氧微生物的是()
A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.以上都不是
单项选择题酵母菌发酵产生的物质有()
A.二氧化碳和水B.酒精和二氧化碳C.乳酸和二氧化碳D.酒精
单项选择题乳酸菌发酵产生的物质有()
A.二氧化碳和水B.酒精和二氧化碳C.乳酸和二氧化碳D.乳酸
单项选择题下列不属于传统发酵技术特点的是()
A.常利用天然存在的微生物B.原料一般是固体或半固体状态C.发酵必须在无氧条件下进行D.以家庭式或作坊式为主
单项选择题下列不属于传统发酵的是()
A.果酒和果醋的制作B.利用乳酸菌发酵制作泡菜C.利用微生物发酵制作腐乳D.通过微生物培养生产胰岛素