简答题 简述评酒的作用与意义？

【参考答案】

光靠仪器分析不能全面、准确地反映酒类质量水平，酒的色香味格必须品评，品评是当今世界上鉴定酒质优劣的快速有效方法。
（1）、在生产中，通过品评可以发现问题、总结经验，为进一步改革工艺和提高产品质量提供科学依据。
（2）、通过品尝可以及时确定产品等级，便于分等、分级贮存，同时又可以掌......

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)