判断题由于深海鱼油属于动物脂肪，所以在室温下一般呈固态。
判断题我国居民中存在的“潜在饥饿”主要是指微量营养素摄入不足。
填空题对于伙食账目清楚的集体食堂宜采用的膳食调查方法为（）法，需要掌握精确的营养素摄入水平时宜采用（）法。
填空题影响营养素损失的因素有：加工过程中的损失（）、（）。
单项选择题采用负荷尿试验评定维生素营养水平时，收集的尿样应为口服大剂量维生素后（）
A.1小时B.2小时C.3小时D.4小时
