简答题 花椰菜冷藏应按哪些要求进行。

【参考答案】

①采收及质量要求
在其花球充分长大，表面圆整，边缘尚未散开时收获。采收时花球外边留3~4片保护叶，并在存留的末一片包叶外基部切齐总花茎。选择无病虫害的花椰菜，在晴天的早晨采收。采收前的3~7d 停止灌水，采收时轻拿轻放，避免机械损伤。要求外观新鲜、清洁，色泽正常，花球紧实完整，表面无绒毛，不......

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