论述题 论述萝卜、胡萝卜常用的贮藏方法。

【参考答案】

（1）沟藏
选择地势高、地下水位低、土质粘重、保水力强的地方，取东西方向挖沟，沟的宽度1～1.5m，深度应比当地冬季的冻土层再深一些。萝卜、胡萝卜可以散堆在沟内，最好利用湿沙层积，在沟内堆积的厚度一般不超过0.5m，以免底层受热，下窖时在贮藏产品的面上覆一层薄土，随气温的逐步下降分次添加，覆......

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