饭店的信用政策，是指饭店为了确保应收款的正确回收，所制定的包括信用标准和信用条件，即规定给予客人的信用限额和付款日期等有效的信用政策条文。 信用限额是指饭店允许客人在饭店内赊账消费的最高限额。针对不同的客人或不同的付款方式，饭店应制定不同的信用限额。
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