1、导致会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、乏力等症状。 2、会引起剧烈腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。 3、破坏人体免疫力。 4、“地沟油内含有的泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性则是砒霜的100倍。
问答题食物中毒有哪4个特征。
名词解释什么是食物中毒; 食物中毒名词解释定义是什么?
判断题操作工具要保持干净、及时清洗,刀、菜板、用后洗净后立放晾晒、保存,防止发霉。
判断题学生餐从加工到食用不准超过2个小时。
判断题食堂的拖布可以拿到池塘清洗。
判断题保洁柜、消毒柜、冰柜,不需要清理。
判断题禁止采购不符合卫生标准的原料。
判断题采购肉类原料必须索要检疫证明。
判断题从业人员患病应立即停止工作,及时治疗。
判断题发芽土豆去芽削皮后也不可食用。
判断题食堂从业人员不准留长指甲、不准留胡子,不准涂指甲油,不准戴戒指。
判断题食堂从业人员工作前应先用流动的清水洗手。
判断题食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品,应当高于 60度或低于10度的条件下存放。
判断题使用紫外线灯消毒的,应在有人工作时开启30分钟以上。
判断题由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败, 应在冷冻条件下存放