A、点火时脸贴近炉口B、使用煤气、天然气要严格遵守 火等气 的操作规程C、火熄灭时，应完全关闭总闸D、煤气、天……

单项选择题卫生用电下列做法错误的是（）。

A、电器使用后切断电源
B、电器设备周围堆放易燃易爆物品
C、对室内的电器设备要经常检查
D、避免电线插座进水

单项选择题下列不属于灭火的基本方法的是（）。

A、冷却灭火
B、抑制灭火
C、窒息灭火
D、远离火源

单项选择题对于员工的管理，关键是要制定明确的岗位责任制和行为准则，并加强对员工（）的管理。

A、服务结果
B、服务内容
C、服务项目
D、服务过程

单项选择题贮藏室是食品贮藏的重要场所，不应该（）。

A、通风
B、存放有毒物质
C、避免阳光直接照射
D、干燥

单项选择题患有（）疾病的人员可以从事餐饮业。

A、痢疾
B、高血压
C、伤寒
D、病毒性肝炎

单项选择题餐饮企业应远离（）。

A、垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所、有污染的工厂，以免造成食品的污染
B、垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所和大型娱乐场所，以免造成食品的污染
C、垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所和大型购物场所，以免造成食品的污染
D、垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所和大型活动场所，以免造成食品的污染

单项选择题纯误食亚硝酸盐中毒的潜伏期（）。

A、1.0-1.5min
B、10-15min
C、1.5-5min
D、20-45min

单项选择题副溶性孤菌属于嗜盐性细菌，其发生区域和时间为（）。

A、沿海地区的6-9月
B、中原地区的6-9月
C、华北地区的6-9月
D、太湖流域的6-9月

单项选择题对食物中毒责任人的行政处罚部门是（）。

A、公安部门
B、法院
C、检察院
D、政府行政卫生主管部门

单项选择题人体被（）辐射，会损伤甲状腺组织和诱发甲状腺癌。

A、¹¹Cs
B、⁹⁰Sr
C、¹³⁷Cs
D、¹³¹I

单项选择题下列属于常见细菌菌属条件致病菌的一组是（）。

A、肠炎沙门菌、猪霍乱沙门菌、变形杆菌
B、肠炎沙门菌、猪霍乱沙门菌、痢疾杆菌
C、葡萄球菌、链球菌、变形杆菌
D、葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌

单项选择题食品腐败变质与（）相关。

A、食品本身的组成和性质
B、顾客的身体状况
C、顾客的年龄
D、季节

单项选择题平衡膳食宝塔的第二层是蔬菜和水果，建议我国居民每天摄入量为（）。

A.400～500g的蔬菜和100～200g的水果
B.100～150g的蔬菜和100～200g的水果
C.100～200g的蔬菜和500～600g的水果
D.200～300g的蔬菜和300～500g的水果

单项选择题新生儿总体水最多，约占体重的（）。

A、60%
B、75%
C、80%
D、85%

单项选择题下列食物中，（）不含抗坏血酸。

A、番茄
B、菜花
C、干豆
D、苦瓜