A、电器使用后切断电源B、电器设备周围堆放易燃易爆物品C、对室内的电器设备要经常检查D、避免电线插座进水卫生用……

单项选择题下列不属于灭火的基本方法的是（）。

A、冷却灭火
B、抑制灭火
C、窒息灭火
D、远离火源

单项选择题对于员工的管理，关键是要制定明确的岗位责任制和行为准则，并加强对员工（）的管理。

A、服务结果
B、服务内容
C、服务项目
D、服务过程

单项选择题贮藏室是食品贮藏的重要场所，不应该（）。

A、通风
B、存放有毒物质
C、避免阳光直接照射
D、干燥

单项选择题患有（）疾病的人员可以从事餐饮业。

A、痢疾
B、高血压
C、伤寒
D、病毒性肝炎

单项选择题餐饮企业应远离（）。

A、垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所、有污染的工厂，以免造成食品的污染
B、垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所和大型娱乐场所，以免造成食品的污染
C、垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所和大型购物场所，以免造成食品的污染
D、垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所和大型活动场所，以免造成食品的污染

单项选择题纯误食亚硝酸盐中毒的潜伏期（）。

A、1.0-1.5min
B、10-15min
C、1.5-5min
D、20-45min

单项选择题副溶性孤菌属于嗜盐性细菌，其发生区域和时间为（）。

A、沿海地区的6-9月
B、中原地区的6-9月
C、华北地区的6-9月
D、太湖流域的6-9月

单项选择题对食物中毒责任人的行政处罚部门是（）。

A、公安部门
B、法院
C、检察院
D、政府行政卫生主管部门

单项选择题人体被（）辐射，会损伤甲状腺组织和诱发甲状腺癌。

A、¹¹Cs
B、⁹⁰Sr
C、¹³⁷Cs
D、¹³¹I

单项选择题下列属于常见细菌菌属条件致病菌的一组是（）。

A、肠炎沙门菌、猪霍乱沙门菌、变形杆菌
B、肠炎沙门菌、猪霍乱沙门菌、痢疾杆菌
C、葡萄球菌、链球菌、变形杆菌
D、葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌

单项选择题食品腐败变质与（）相关。

A、食品本身的组成和性质
B、顾客的身体状况
C、顾客的年龄
D、季节

单项选择题平衡膳食宝塔的第二层是蔬菜和水果，建议我国居民每天摄入量为（）。

A.400～500g的蔬菜和100～200g的水果
B.100～150g的蔬菜和100～200g的水果
C.100～200g的蔬菜和500～600g的水果
D.200～300g的蔬菜和300～500g的水果

单项选择题新生儿总体水最多，约占体重的（）。

A、60%
B、75%
C、80%
D、85%

单项选择题下列食物中，（）不含抗坏血酸。

A、番茄
B、菜花
C、干豆
D、苦瓜

单项选择题人体铁总量为（）g，以 功能性铁 和 贮存铁 两种形式存在体内。

A、2～3
B、4～5
C、5～6
D、7～8