A、冷却灭火 B、抑制灭火 C、窒息灭火 D、远离火源
单项选择题对于员工的管理,关键是要制定明确的岗位责任制和行为准则,并加强对员工()的管理。
A、服务结果 B、服务内容 C、服务项目 D、服务过程
单项选择题贮藏室是食品贮藏的重要场所,不应该()。
A、通风 B、存放有毒物质 C、避免阳光直接照射 D、干燥
单项选择题患有()疾病的人员可以从事餐饮业。
A、痢疾 B、高血压 C、伤寒 D、病毒性肝炎
单项选择题餐饮企业应远离()。
A、垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所、有污染的工厂,以免造成食品的污染 B、垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所和大型娱乐场所,以免造成食品的污染 C、垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所和大型购物场所,以免造成食品的污染 D、垃圾场及城市垃圾通道、废渣场、屠宰场、公共厕所和大型活动场所,以免造成食品的污染
单项选择题纯误食亚硝酸盐中毒的潜伏期()。
A、1.0-1.5min B、10-15min C、1.5-5min D、20-45min
单项选择题副溶性孤菌属于嗜盐性细菌,其发生区域和时间为()。
A、沿海地区的6-9月 B、中原地区的6-9月 C、华北地区的6-9月 D、太湖流域的6-9月
单项选择题对食物中毒责任人的行政处罚部门是()。
A、公安部门 B、法院 C、检察院 D、政府行政卫生主管部门
单项选择题人体被()辐射,会损伤甲状腺组织和诱发甲状腺癌。
A、11Cs B、90Sr C、137Cs D、131I
单项选择题下列属于常见细菌菌属条件致病菌的一组是()。
A、肠炎沙门菌、猪霍乱沙门菌、变形杆菌 B、肠炎沙门菌、猪霍乱沙门菌、痢疾杆菌 C、葡萄球菌、链球菌、变形杆菌 D、葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌
单项选择题食品腐败变质与()相关。
A、食品本身的组成和性质 B、顾客的身体状况 C、顾客的年龄 D、季节