A.餐具 B.饮具 C.熟食品容器 D.水果
多项选择题食品安全事故,指()等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A.食物中毒 B.食源性疾病 C.食品污染 D.食品微量元
多项选择题在食品安全事故调查中,任何单位或者个人不得对食品安全事故()不得毁灭有关证据。
A.隐瞒 B.谎报 C.向媒体报道 D.缓报
单项选择题接触直接入口食品的操作人员有下列哪种情形的,应洗手并消毒()
A.使用卫生间前 B.接触洁净的工具、设备后 C.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后 D.处理废弃物前
单项选择题《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据()制定。
A.《中华人民共和国民法通则》 B.《中华人民共和国消费者权益保护法》 C.《中华人民共和国食品安全法》 D.《中华人民共和国反不正当竞争法》
判断题食堂从业人员晨检时有皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员,应提醒从业人员进行工作前做好伤口包扎、戴上口罩。
判断题由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。
判断题餐饮业中用于原料加工、切配动物性和植物性食品的工具和容器,可不用区分、相互混用,避免同一种厨具购置多个。
判断题采购的食品不必进行验收。
判断题学校食堂能够在有条件的情况下制做冷荤凉菜。
判断题校长是学校食品卫生安全的第一责任人。
判断题食堂从业人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽。
判断题食品安全,指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
判断题食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可上岗作。
判断题食品在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品,应当高于60度或低于10度的条件下存放。
判断题留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。