A.白朗姆酒B.伏特加酒C.金酒D.特基拉酒
单项选择题冲泡咖啡用水应注意避免选用()。
A.纯水B.矿泉水C.净水D.磁化水
单项选择题下列不属于碳酸饮料的是()。
A.可乐B.汤力水C.干姜水D.香槟
单项选择题新蒸馏出来的朗姆酒必须放入橡木桶陈酿()年以上,以便酒液染上橡木的色香味。
A.1B.3C.5D.10
单项选择题朗姆酒是以()为主要原料的蒸馏酒。
A.葡萄B.甘蔗C.大麦D.玉米
单项选择题只有()出产的起泡葡萄酒才能称为香槟酒,其他国家和地区的酒原则上都不能使用这一名称。
A.香槟地区B.干邑地区C.波尔多地区D.勃艮地地区
单项选择题调酒师经常使用()做成火焰鸡尾酒。
A.伏特加B.金酒C.威士忌D.百家得151
单项选择题下列关于碳酸饮料服务操作的叙述中,不正确的是()。
A.饮用可乐时应加一片柠檬,使可乐更加清香可口B.开瓶斟倒前应先摇匀C.直接饮用碳酸饮料应事先冰镇D.碳酸饮料在4℃左右口感最佳
单项选择题下列选项中,“GL”是()的表示方法。
A.美制酒度B.英制酒度C.标准酒度D.法制酒度
单项选择题()%的乙醇溶液中的分子结合最为紧密。
A.35B.53C.24D.42
单项选择题“Proof”是酒度的一种表示方法,它的意思是()。
A.酒里含酒精的多少B.酒精,酒类的强度标准C.酒精,酒类的纯度D.酒度的表示方法或称纯度
判断题为保持红、绿樱桃的艳丽色泽,鸡尾酒调制完成后,才可从罐中取出直接装饰酒水。()
判断题为保证各种水果类装饰品的新鲜程度,应在客人点要的酒水调制的同时准备好。()
判断题在服务准备时,调酒师应将鸡尾酒杯、香槟杯、白兰地酒杯、啤酒杯等杯具放入冷藏柜冷藏备用。()
判断题为了方便核账,客人桌面上的空杯、空瓶应在客人结账后再撒除。()
判断题调酒师应经常向客人推销酒水,以提高酒吧的营业收人。()