A.家庭聚会B.下午茶C.庙会活动D.婚宴
多项选择题下列哪些工艺要点可以提高凤登糖的制作质量()
A.炒糖温度要适中B.浇模时要保持稳定C.冷却时要避免受潮D.切割时要保持整齐
多项选择题关于凤登糖,下列哪些陈述是正确的()
A.凤登糖的发明与清朝同治年间有关B.凤登糖曾获过巴拿马万博会金奖C.凤登糖中的麻花和番碱是其主要成分D.凤登糖适合在干燥的环境下保存
多项选择题下列哪些是杏仁膏的常见用途()
A.制作蛋糕表面装饰B.制作糖果C.制作糕点夹心D.制作咖啡或茶的调味酱
多项选择题下列哪些工艺要点可以提高杏仁膏的制作质量()
A.烘焙温度要适中B.磨碎时要保持适度C.混合时要充分搅拌D.融化时要用低温慢火
多项选择题下列哪些工艺是制作杏仁膏的必要步骤()
A.烘焙B.磨碎C.融化D.混合
多项选择题下列哪些是蛋糕装饰原料的运用方法()
A.不同种类的巧克力有不同的特点和应用场景B.奶油需要冷藏后才能进行装饰C.使用水果作为装饰物时需要考虑到季节和保存时间D.果酱需要加热后才能使用
多项选择题杏仁膏覆面的技巧有哪些()
A.控制温度B.控制湿度C.涂抹均匀D.注意配色
多项选择题下列哪些是杏仁膏覆面前的准备工作()
A.称量原材料B.研磨杏仁粉C.加热牛奶D.过滤杏仁膏
多项选择题下列哪些食材可以用于制作果胶淋面()
A.草莓酱B.芒果酱C.巧克力酱D.蓝莓酱
多项选择题在使用果胶进行蛋糕淋面时,需要注意哪些方面()
A.控制果胶的粘稠度B.加热果胶至适当的温度C.选择新鲜的水果D.将果胶均匀地涂抹在蛋糕上
多项选择题下列哪些情况可能会导致蛋糕淋面失败()
A.淋面材料温度过高B.淋面材料温度过低C.淋面次数过多D.淋面厚度过薄
多项选择题下列哪些是蛋糕淋面的注意事项()
A.确保淋面材料温度适中B.不要淋太多次C.不要淋太厚D.淋面时不要晃动蛋糕体
多项选择题下列哪些是蛋糕覆面涂抹的基本方法()
A.鲜奶油蛋糕抹面B.巧克力蛋糕抹面C.慕斯蛋糕抹面D.芝士蛋糕抹面
多项选择题下列哪些是蛋糕装饰的种类()
A.奶油蛋糕B.巧克力蛋糕C.水果蛋糕D.芝士蛋糕
多项选择题下列哪些是提高面包分割效率的操作()
A.使用专门的面包分割器B.将面包放在平整的切割台上C.预先了解所需分割的面包数量D.使用电动面包切割器