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名词解释

员工形象信息

【参考答案】

是指员工的技术素质、文化水平、职业道德、精神风貌和仪表仪容，言谈举止等给客人的整体印象。
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问答题简述餐饮信息传递的主要功能。

问答题简要说明影响经营区域大小的因素。

问答题简述在运用询问调查法时的询问技巧。

问答题简述在文案信息采集过程中有哪些可以采用的信息资料收集方式。

问答题简述分析竞争对手管理信息的内容。

单项选择题餐饮企业选址调查的首要工作是了解（）。

A.交通状况
B.市政规划
C.地理特点
D.市场情况

填空题在餐饮信息采集活动中使用最频繁的方法是（）。

单项选择题餐饮管理信息系统的一个中心是指（）。

A.计算机
B.互联网计算机
C.技术人员
D.企业管理群体

单项选择题餐厅通过对顾客进行观察，借以了解顾客在餐厅内的活动路线，这种调查被称为（）。

A.走动调查
B.动线调查
C.消费方式调查
D.消费行为调查

单项选择题由询问法、观察法和实验法构成的调查方法是（）。

A.文案调查法
B.实地调查法
C.比较调查法
D.类比调查法

单项选择题餐饮企业信息采集的前提是（）。

A.确定信息需求
B.确定市场战略
C.确定营销方式
D.确定产品模式

单项选择题德尔菲法所征询的意见是（）。

A.顾客意见
B.供应商意见
C.专家意见
D.管理人员意见