1.竞争对手的组织结构、管理体制 2.竞争对手的领导群体来源、所受教育、餐饮管理经验和经营理念、工作作风、个性和意志力 3.竞争对手厨房的管理形式，厨师长的个性及创新精神，是否具有较强的市场意识
单项选择题餐饮企业选址调查的首要工作是了解（）。
A.交通状况 B.市政规划 C.地理特点 D.市场情况
填空题在餐饮信息采集活动中使用最频繁的方法是（）。
单项选择题餐饮管理信息系统的一个中心是指（）。
A.计算机 B.互联网计算机 C.技术人员 D.企业管理群体
单项选择题餐厅通过对顾客进行观察，借以了解顾客在餐厅内的活动路线，这种调查被称为（）。
A.走动调查 B.动线调查 C.消费方式调查 D.消费行为调查
单项选择题由询问法、观察法和实验法构成的调查方法是（）。
A.文案调查法 B.实地调查法 C.比较调查法 D.类比调查法
