A.有青气B.有焦气C.酸馊气D.陈味
单项选择题红茶在炒干(毛火)时,温度不够高,不能及时制止发酵,致使茶叶发酵过度,产生()
A.干茶色泽泛黄B.有焦气C.酸馊气D.陈味
单项选择题绿茶色泽枯暗花杂是因为()
A.杀青温度不够B.干燥时温度太高C.揉抢时投叶量过少D.鲜叶过老或老嫩不匀
单项选择题用于红、绿、白茶的感官审评开汤的水温应是()
A.70℃B.80℃C.90℃D.100℃
单项选择题在开汤冲水时,冲水量应()
A.低于杯口B.高于杯口C.与杯口齐D.关系不大
单项选择题叶底的嫩度,触、摸、看来判断下列表示茶叶粗老的是()
A.叶脉平滑不触手B.叶缘锯齿状不明显C.手指撤压后不松起D.生硬触手
单项选择题表示绿茶的滋味好的是()
A.鲜浓B.苦涩C.淡薄D.粗老
单项选择题香气的审评首先鉴别香气的()
A.类型B.高低C.持久程度D.纯异
单项选择题茶叶净度的审评主要看()
A.芽叶整齐程度B.各段茶的比例是否恰当C.芽叶完整程度D.夹杂物的多少
单项选择题干茶色泽包括色度和光泽度二个方面,其中光泽度是指茶叶色面的亮暗程度,下列描述茶叶光泽度的是()
A.润枯B.黑褐C.灰绿D.深浅
单项选择题龙井茶形状审评主要看()
A.松紧、匀正、轻重、空实B.规格、糙滑C.松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重D.壮瘦、圆扁
单项选择题长条形茶的形状审评主要看()
A.松紧、匀正、轻重、空实B.规格、糙滑C.松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重D.扁平度、光滑度
单项选择题精制茶外形审评时,常用()手法,使茶叶排列有序。
A.分B.簸C.抖D.拉
单项选择题在看下身茶时,主要看茶叶的()
A.断碎程度B.灰的含量C.茶叶嫩度D.杂质的含量
单项选择题在看中段茶时,主要看中段茶的()
单项选择题在绿毛茶评审看面张面茶时,主要看面张茶外形的松紧度、匀度、净度和()