红茶在炒干（毛火）时，温度不够高，不能及时制止发酵，致使茶叶发酵过度，产生（）

单项选择题绿茶色泽枯暗花杂是因为（）

A.杀青温度不够
B.干燥时温度太高
C.揉抢时投叶量过少
D.鲜叶过老或老嫩不匀

单项选择题用于红、绿、白茶的感官审评开汤的水温应是（）

A.70℃
B.80℃
C.90℃
D.100℃

单项选择题在开汤冲水时，冲水量应（）

A.低于杯口
B.高于杯口
C.与杯口齐
D.关系不大

单项选择题叶底的嫩度，触、摸、看来判断下列表示茶叶粗老的是（）

A.叶脉平滑不触手
B.叶缘锯齿状不明显
C.手指撤压后不松起
D.生硬触手

单项选择题表示绿茶的滋味好的是（）

A.鲜浓
B.苦涩
C.淡薄
D.粗老

单项选择题香气的审评首先鉴别香气的（）

A.类型
B.高低
C.持久程度
D.纯异

单项选择题茶叶净度的审评主要看（）

A.芽叶整齐程度
B.各段茶的比例是否恰当
C.芽叶完整程度
D.夹杂物的多少

单项选择题干茶色泽包括色度和光泽度二个方面，其中光泽度是指茶叶色面的亮暗程度，下列描述茶叶光泽度的是（）

A.润枯
B.黑褐
C.灰绿
D.深浅

单项选择题龙井茶形状审评主要看（）

A.松紧、匀正、轻重、空实
B.规格、糙滑
C.松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重
D.壮瘦、圆扁

单项选择题长条形茶的形状审评主要看（）

A.松紧、匀正、轻重、空实
B.规格、糙滑
C.松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重
D.扁平度、光滑度