判断题酒窖中最好不要进入任何的光线,因为光照会影响葡萄酒的陈酿。
判断题单宁含量上法国橡木比美国橡木少3到5倍,香气上具有独特的乳脂味和椰香味。
判断题紫外线照射会有效的引起红葡萄酒色的熟化。
判断题葡萄酒在大罐(桶)中陈酿形成了它们特有的风味,并获得了澄清与稳定在瓶中陈酿产生醇香并使酒达到最后成熟度。
问答题简述橡木桶在葡萄酒陈酿中的应用?
问答题简述橡木桶的制作工艺?
问答题简述制作橡木桶的橡木产地分布及其特点?
问答题简述橡木制品在干红葡萄酒生产中的应用?
问答题简述葡萄酒在橡木桶陈酿过程中的管理要点?
问答题简述添桶的原则?
问答题简述转罐(换桶)的作用?
问答题简述葡萄酒微氧技术的意义和作用?
问答题简述葡萄酒快速陈酿新技术的发展状况?
问答题简述葡萄酒陈酿的目的和意义?
多项选择题葡萄酒中,哪些物质直接影响木桶中醇溶性挥发性化合物的萃取?()
A.SO2 B.酒精度 C.滴定酸 D.pH