问答题

简答题戚风蛋糕膨胀不足蛋糕膨胀不足的原因有哪些？

【参考答案】

1.膨松剂用量不足。
2.蛋白打发程度不够。
3.混合面糊时搅拌时间过长或面糊混合不均匀。
4.烤箱火候控制得不好，下火过低或上火过高。

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