1.概念:种子罐级数指制备种子需逐级扩大培养的次数:2.级数确定取决于菌种生长特性、孢子发芽及菌体繁殖速度以及所用发酵罐的容积。
问答题简述生产上种子制备过程一般经历哪两个阶段。
问答题简述菌种的活化与扩大培养的概念。
问答题优质种子应具备哪些条件?
问答题发酵工业的特征是什么?
问答题我国主要发酵食品有哪些?