①微生物菌种选育及扩大培养；②发酵原料的选择及预处理；③发酵设备选择及工艺条件控制；④发酵产物的提取和分离；⑤发酵产物的回收和利用。
问答题我国主要发酵食品有哪些？
问答题简述发酵与酿造和现代生物技术的关系。
问答题简述发酵与酿造的特点。
问答题简述发酵与酿造技术的研究对象。
问答题简述发酵与酿造的概念，发酵、酿造工业与化学工业的区别。
