A.主料是伏特加B.用餐巾纸包住杯盖，用力在吧台上一拍，就会看到泡沫，这个时候一口喝完C.辅料是苏打水D.调制……

多项选择题鸡尾酒“猫爪”的主料有（）。

A.橙汁
B.菠萝汁
C.金酒
D.牛奶

多项选择题鸡尾酒“爱尔兰咖啡”的特点是（）。

A.制作前，先用蜡将杯子烤热
B.使用专门的爱尔兰咖啡杯
C.要先放主料
D.用鲜奶油

单项选择题鸡尾酒“长岛冰茶”是一种（）。

A.烈性酒
B.葡萄酒
C.清酒
D.自制酒

多项选择题鸡尾酒“长岛冰茶”里有（）。

A.金酒
B.朗姆酒
C.伏特加
D.白兰地

单项选择题鸡尾酒“白兰地蛋诺”使用（）做装饰。

A.柠檬皮
B.芹菜
C.橄榄
D.豆蔻粉

多项选择题调制鸡尾酒“干马天尼”使用到的原料有（）。

A.金酒
B.干味美思
C.橄榄装饰
D.盐

单项选择题鸡尾酒“曼哈顿”的辅料有（）。

A.甜味美思
B.酸橙汁
C.石榴汁
D.苏打水

单项选择题调制鸡尾酒所用基酒及配料的选择，应以（）为原则。

A.越贵越好
B.越便宜越好
C.酒吧有什么用什么
D.物美价廉

单项选择题调制热饮酒时，酒温不能超过（）。

A.50°
B.70°
C.78°
D.80°

单项选择题调酒装饰中，“二人世界”，用的材料是（）。

A.小花伞、柠檬、樱桃、菠萝
B.小花伞、橙子、樱桃、菠萝
C.鸡尾酒签、柠檬、樱桃、苹果
D.鸡尾酒签、橙子、樱桃、苹果

多项选择题柠檬作为鸡尾酒的装饰，既有装饰，又有调味作用，可以（）。

A.切片，直接放入杯中
B.切片，挂在杯口
C.用鸡尾酒签和其他装饰物，挂在杯口
D.柠檬皮也可以装饰

多项选择题以下（）可作为鸡尾酒的杯口装饰。

A.柠檬
B.樱桃
C.菠萝
D.调酒棒

单项选择题（）是采用电动搅拌器调配饮料的方法，将碎冰和主料放入搅拌器，连冰带酒水一起。

A.摇和法
B.调和法
C.兑和法
D.搅和法

单项选择题用调和法调制鸡尾酒，（）用吧匙靠杯中内壁，按（）方向搅拌，当左后感到冰凉，或调酒杯外部有水珠析出时，搅拌即可结束。

A.左手；顺时针
B.左手；逆时针
C.右手；顺时针
D.右手；逆时针

单项选择题用摇和法调制鸡尾酒，不可加入（）。

A.橙汁
B.石榴汁
C.苏打水
D.菠萝汁