A.加入奶油B.加入食用油C.加入蛋白液D.加入果胶粉
单项选择题在制作风登糖覆面蛋糕时,下列哪个步骤是错误的()
A.将糖和蛋白混合在一起,搅拌均匀B.将糖和水煮沸,煮至120℃左右C.将煮好的糖浆倒入蛋白中,用搅拌器搅拌均匀D.将面粉和牛奶混合在一起,搅拌均匀后加入糖浆和蛋白中
单项选择题在使用果胶进行蛋糕淋面时,应该注意什么温度()
A.果胶的温度要高于蛋糕的温度B.果胶的温度要低于蛋糕的温度C.果胶的温度要与蛋糕的温度相同D.果胶的温度没有特定要求
单项选择题在使用果胶进行蛋糕淋面时,哪种材料可以增加淋面的亮度()
A.糖粉B.果胶粉C.鲜奶油D.可可粉
单项选择题在使用巧克力进行蛋糕淋面时,应该注意哪些事项()
A.控制巧克力的粘稠度B.控制巧克力的颜色和味道C.控制巧克力的熔点D.控制巧克力的质地
单项选择题在使用巧克力进行蛋糕淋面时,应该注意什么温度()
A.巧克力的温度要高于蛋糕的温度B.巧克力的温度要低于蛋糕的温度C.巧克力的温度要与蛋糕的温度相同D.巧克力的温度没有特定要求
单项选择题在使用巧克力进行蛋糕淋面时,哪种处理方式可以增加淋面的光泽度()
A.加入果胶粉B.加入奶油C.加入食用油D.加入白巧克力
单项选择题以下哪个国家最擅长使用凤登糖进行烹饪()
A.法国B.意大利C.中国D.日本
单项选择题凤登糖可以用来代替哪种食材的用途()
A.奶粉B.奶油C.芝士D.沙拉酱
单项选择题凤登糖制作完成后需要进行怎样的处理()
A.自然风干B.抛光处理C.立即食用D.冷藏保存
单项选择题凤登糖的切割方法是什么()
A.使用刀具进行切割B.使用机器进行切割C.使用特殊工具进行切割D.以上都不是
单项选择题凤登糖在倒入模具时需要注意什么()
A.快速倒入,避免冷却B.轻轻倒入,避免震动C.在室温下自然冷却D.放入冰箱中加速冷却
单项选择题凤登糖的制作过程中,糖浆需要加热到什么温度()
A.120℃B.180℃C.240℃D.300℃
单项选择题以下哪个国家最擅长使用杏仁膏进行烹饪()
A.法国B.意大利C.德国D.美国
单项选择题杏仁膏具有()特性,使其在烹饪中得到广泛应用。
A.香甜味道B.丰富口感C.易于消化D.高营养价值
单项选择题杏仁膏可以用来代替哪些食材的用途()