①粉末湖景，与可溶性淀粉近似，分解度很低，有白色糊精和黄色糊精之分； ②无定形状糊精，外形与阿拉伯胶相似，但分解度有所提高，一般为黄色或黄褐色； ③浓厚的乳状物糊精。
问答题什么是淀粉衍生物的取代度（DS），用于食品的淀粉衍生物的DS是怎样的？
问答题变性淀粉按生产方法分，主要有哪几种产品？
问答题什么是淀粉糖的DE？
问答题简要说明的淀粉对碘的吸附作用。
问答题淀粉老化的化学本质是什么？
