填空题浓香型基酒的储存时间至少贮存3~6个月,多在()年以上。
填空题浓香型的代表酒是()和()。
填空题浓香型白酒典型风格是具有己酸乙酯为主体的复()、()、()、()。
填空题目前,浓香型白酒一般分为()型和()型。
填空题浓香型白酒中含量高的酸类主要有()、()、()、()四大类酸,共占总酸含量的95%以上。
填空题浓香型酒中的主体香为()、()、()、()等四大酯。
填空题白酒按香型分为五大香型即()、()、()、()和其他型白酒。
填空题在白酒酿造过程中,参与发酵的酵母菌主要有()、()、()等。
填空题与酿酒有关的微生物有()、()、()
问答题新酒为什么要贮藏?
问答题为什么要缓火蒸馏?
问答题在酿酒车间的原始记录中包括哪些方面的内容?
单项选择题正确的尝评步骤应该是()
A.先闻香后尝味再看色 B.先尝味后看色再闻香 C.先看色在闻香后尝味
单项选择题中国白酒为()发酵技术。
A、单边 B、双边 C、多边
单项选择题较为合理的配料,原料与槺壳的比列应是()
A.1:7 B.1:2 C.1:5