①盐析； ②重金属盐沉淀蛋白质； ③生物碱试剂以及某些酸类沉淀蛋白质； ④有机溶剂沉淀蛋白质； ⑤加热凝固。
问答题按溶解度分蛋白质有哪几类？
问答题蛋白质的空间构象与其性质之间的关系是什么？
问答题什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？
问答题构成蛋白质主链的结构是什么？
问答题淀粉糖的分类？
问答题淀粉酶的分类及其作用特点。
问答题常见的淀粉交联剂是什么？
问答题糊精有哪些主要品种？
问答题什么是淀粉衍生物的取代度（DS），用于食品的淀粉衍生物的DS是怎样的？
问答题变性淀粉按生产方法分，主要有哪几种产品？
问答题什么是淀粉糖的DE？
问答题简要说明的淀粉对碘的吸附作用。
问答题淀粉老化的化学本质是什么？
问答题如何分离直链淀粉与支链淀粉？
问答题什么是淀粉的双折射性？
