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单项选择题

A.液体B.流体C.空气D.水一般情况下，传热介质可以分为（）、气体和固体三种状态。……

一般情况下，传热介质可以分为（）、气体和固体三种状态。

A.液体
B.流体
C.空气
D.水

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热门试题

单项选择题俄罗斯人喜欢吃冷饮和凉菜，即使在温度（）以下的寒冷季节，仍爱吃冰激凌。

A.5℃
B.0℃
C.零下10℃
D.零下30℃

单项选择题在造型上，（）甜点以多变的风格、富有艺术的造型而著称，任何甜点都有不同程度的装饰。

A.英式
B.法式
C.美式
D.俄式

单项选择题了解主要客源国家的饮食文化习俗对于日常（）的配备和制作都有重要意义。

A.设备
B.设施
C.甜点
D.餐单

单项选择题西方有许多传统节日，较重要的节日有圣诞节、复活节、情人节、母亲节、（）等。

A.父亲节
B.感恩节
C.中秋节
D.愚人节

单项选择题（）不喜欢吃山珍海味之类的菜肴、奇形怪状的动物、大葱和辣椒，以及动物的内脏制品等。

A.美国人
B.法国人
C.瑞士人
D.英国人

判断题戚风蛋糕抹面时只能用植脂奶油和动物奶油。（）

判断题奶油霜蛋糕在选择蛋糕坯时一般选用戚风蛋糕。（）

判断题对应式运用大面积的对称式和主体形成对比效应。（）

判断题奶油蛋糕构图方法中，平行垂直构图是最常用的。（）

判断题冬天使用奶油霜，不受气温影响。（）

判断题在裱花过程中奶油霜变软后将无法使用。（）

判断题英式奶油霜的制作准备工作中，白黄油室温软化，搓成小条备用。（）

判断题英式奶油霜的配方中没有加入鸡蛋。（）

判断题意式奶油霜在制作过程中，把400克幼砂糖和5克盐加入100克水中。（）

判断题意式奶油霜的配方中，只需要蛋清。（）