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判断题

冬天使用奶油霜，不受气温影响。（）

【参考答案】

错误

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判断题在裱花过程中奶油霜变软后将无法使用。（）

判断题英式奶油霜的制作准备工作中，白黄油室温软化，搓成小条备用。（）

判断题英式奶油霜的配方中没有加入鸡蛋。（）

判断题意式奶油霜在制作过程中，把400克幼砂糖和5克盐加入100克水中。（）

判断题意式奶油霜的配方中，只需要蛋清。（）

判断题美式奶油霜的配方中，有全蛋四个。（）

判断题法式奶油霜制作时，将加热好的牛奶隔水进行降温。（）

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判断题裱花蛋糕工具中，毛刷用来刷蛋液等。（）

判断题所有的配色都有一定比例，比例不同，颜色不同。（）

判断题光学三原色同时相加为黑色。（）

单项选择题在裱花调色中，哪三种颜色可以调出肉色（）

A.蓝黄紫
B.绿粉红
C.黄紫橙
D.白黄橙

单项选择题裱花调色中，（）加黑色可以调出熟褐色

A.绿色
B.红色
C.黄色
D.蓝色