问答题请述如何涨发鱿鱼？
问答题元鱼是如何加工的？
问答题在烹调中可以利用的禽类动物的哪些组织？
问答题清汤的制作原料有哪些？
问答题简述果蔬雕刻的发展过程。
问答题烹饪中的非香气指的是什么？举例说明。
问答题请说明蛋白质的凝固现象。
问答题在实际中，如何食用食物色素？
问答题试述味感性的基本原理。
问答题简述烹调基础清汤的原理。
问答题影响菜肴质感的因素有哪些？
问答题影响菜肴的质感因素有哪些？
问答题一件好的黄油雕作品必须经过多少种工序？
问答题为什么经过去皮加工的蔬菜水果要密封贮存？
问答题请述高级清汤的用途。
