A.简单蛋白B.结合蛋白C.脂蛋白D.糖蛋白
问答题什么叫焦糖化反应？在食品中有哪些应用？
问答题人体是否可利用纤维素？为什么？
问答题何谓葡萄糖的构型？怎样决定为何种构型？
判断题淀粉、糖原和纤维素都能遇碘产生颜色反应。
判断题淀粉和纤维素经酸水解后都生成D-（+）-葡萄糖。
