《饮膳正要》从以下几个方面论述营养保健的： （1）强调药补不如食补，得视粗茶淡饭式的营养搭配。 （2）从营养角度提出了一些有益健康的重要论题。 （3）在强调营养保健的同时，要重视培养良好的卫生习惯。
问答题铁对人体要哪些生理功能？
问答题烩羹调芡应如何把握时机？为什么？
问答题平刀法下细分出哪几种刀法?请各举一个加工的实例。
问答题油发鱼肚为例，说明油发干货的基本方法。
问答题中国的烹饪古籍有哪些建树？
