铁对人体内的血红蛋白、肌红蛋白相结合，形成红血球，并存在于过氧化氢酶、细胞色素酶中，参与组织中的氧气、二氧化碳的运转和交换，清除体内的过氧氢，有利于机体健康。
问答题烩羹调芡应如何把握时机？为什么？
问答题平刀法下细分出哪几种刀法?请各举一个加工的实例。
问答题油发鱼肚为例，说明油发干货的基本方法。
问答题中国的烹饪古籍有哪些建树？
问答题《齐民要术》从烹饪学术价值上看，至少有哪些方面值得肯定？
