A.热解产物污染 B.苯并芘的污染 C.亚硝胺的污染 D.铅、砷等有害金属污染 E.微生物、病毒等生物性污染食-找考题网

单项选择题食品采用自然照明方式的食品生产车间门窗面积与地面面积之比为（）

单项选择题食品生产车间通风面积与地面面积之比不小于（）

单项选择题食品生产车间高度一般要求不低于（）

单项选择题食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）

单项选择题食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料修成多高的墙裙（）

单项选择题食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟（）

单项选择题食品生产车间人均占地面积，除生产设备而外，应达到（）

A.3m
B.1.5m²
C.1／100～1／50
D.1.0m
E.1.5m

单项选择题食品企业在重工业区选址时，要根据实际情况设置多长的防护林带（）

单项选择题食品企业在居民区内选址时多少米内不得有粪场和传染病院（）

单项选择题生食鱼片易患（）

单项选择题生食未洗净的蔬菜瓜果易患（）

单项选择题是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐保藏性的指标是（）

单项选择题食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）

单项选择题食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为（）

单项选择题在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）

A.热解产物污染 B.苯并芘的污染 C.亚硝胺的污染 D.铅、砷等有害金属污染 E.微生物、病毒等生物性污染食……