单项选择题

B型题食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为（）

A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质

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A.维生素A
B.维生素B₂
C.维生素B₁
D.维生素D
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