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单项选择题

B型题在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）

A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质

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热门试题

单项选择题脚气病是由于缺乏（）

A.维生素A
B.维生素B₂
C.维生素B₁
D.维生素D
E.维生素E

单项选择题某人暗适应能力下降，可能是缺乏（）

A.维生素A
B.维生素B₂
C.维生素B₁
D.维生素D
E.维生素E

单项选择题我国人群最常缺乏的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素B₂
C.维生素B₁
D.维生素D
E.维生素E

单项选择题对钙的吸收具有促进作用的维生素是（）

A.维生素A
B.维生素B₂
C.维生素B₁
D.维生素D
E.维生素E

单项选择题群体中各个体需要量的平均值是（）

A.EAR
B.RNI
C.AI
D.DRI
E.UL

单项选择题平均每日可以摄入的营养素的最高量是（）

A.EAR
B.RNI
C.AI
D.DRI
E.UL

单项选择题可作为个体营养素摄入量目标的是（）

A.EAR
B.RNI
C.AI
D.DRI
E.UL

单项选择题可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群体中绝大多数个体需要的水平是（）

A.EAR
B.RNI
C.AI
D.DRI
E.UL

单项选择题能准确反映被调查对象的食物摄取情况，并适用于团体、个人、家庭的膳食调查方法是（）

A.称重法
B.记账法
C.询问法
D.化学分析法
E.食物频率法

单项选择题胃癌的高危因素是（）

A.长期食用熏烤食物
B.食物中含有黄曲霉毒素
C.膳食纤维不足
D.高脂肪、高能量膳食
E.食物中长期缺乏维生素和矿物质