问答题

简答题（）（）团体餐厅的服务特点是什么？

【参考答案】

（1）用餐标准统一，消费水平一般低于宴会和零点
（2）菜式品种统一，但是菜单的菜式品种每天都有变化
（3）用餐时间统一
（4）服务方式统一
（5）注重菜单菜肴的搭配和分量的充足
（6）注重上菜的速度

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多项选择题人本意识的主要内容有（）。

A.树立以人为本的理念
B.正确认识与使用员工
C.注重管理技巧
D.科学培训
E.有效激励员工

多项选择题饭店的组织原则是（）。

A.权责相符原则
B.权利层次原则
C.法律原则
D.公正原则
E.有序与无序统一原则

多项选择题饭店管理的一般特点有。（）

A.强调效益目标
B.注重人本管理
C.动态性
D.创新性
E.管理工作应适度授权

多项选择题不属于行为科学理论的是（）。

A.人际关系论
B.双因素理论
C.系统理论
D.管理方格论

单项选择题在各类客人投诉原因中，占最大比重的投诉起因是（）。

A.饭店产品的价与值不相符
B.顾客特别挑剔
C.顾客的无事生非
D.饭店与客人存在沟通障碍
E.饭店房价高于竞争对手

简答题 （）（）团体餐厅的服务特点是什么？