简答题 做好接受客人点菜服务的关键环节有哪些？

【参考答案】

（1）服务员要全面了解餐厅经营的菜肴品种
（2）服务员要熟悉当日厨房原材料储备情况
（3）服务员要掌握菜肴的基本常识
（4）服务员要及时了解客人的需求倾向和口味嗜好
（5）服务员要适时、适度地向客人推荐菜肴尤其是餐厅的特色菜肴
（6）协助客人确定所点......

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