判断题构成青茶滋味的主体成分是茶黄素和茶红素等的氧化物。
判断题鲜叶新鲜度是制造红绿茶的要求,青茶、黄茶等对鲜叶新鲜度的要求要低一些。
判断题绿毛茶的汤色以清澈明净、绿色有沉淀物为好。
判断题青毛茶的内质审评以香气、汤色为主。
判断题不同形状的茶叶,测定茶叶粉末含量时,所用的标准筛孔不一样。
判断题茶叶企业标准的前言内容是标准的类型、标准的名称和标准的发布单位等。
判断题中国茶外传,从古至今都是中国向外国的一脉流向。
判断题茶叶中的脂类,具有消炎镇痛、治疗痛风的作用,并能促进糖代谢。
填空题茶道成熟于(),发展至今。
填空题茶氨酸是茶叶()的化学成分。
填空题工夫红茶的叶底审评,主要评其()和()两项。
填空题六堡茶、普洱茶在制造过程中,均采摘较老的鲜叶,并有渥堆醇化过程,其散发出的香气是()型。
填空题茶树鲜叶中含有的()和维生素,是两类不同性质的有机成分,但从机体效应剖析,有的维生素物质同时又是酶的组成部分。
填空题形成茶叶品质主要是茶叶鲜叶中所含有的()及其在加工过程中产生的新的物质。
填空题评茶人员在评茶时,要集中思想,同时认真做好()。