填空题形成茶叶品质主要是茶叶鲜叶中所含有的()及其在加工过程中产生的新的物质。
填空题评茶人员在评茶时,要集中思想,同时认真做好()。
填空题茶叶的品质是茶叶的()和茶叶中所含有的化学成分的综合体现。
问答题茶叶中的药用成分,其药理作用是如何发挥的?
问答题茶叶中的碳水化合物对人体健康有哪些作用?
问答题茶叶中的芳香物质源于何处?
问答题茶叶灼烧后灰分中留下的氧化物以何种成分较多?其含量有多少?
单项选择题茶叶中含有丰富的维生素,在100g干茶中含有维生素达()mg。
A.60~300 B.80~100 C.600~1000 D.120~600
单项选择题茶叶含有的芳香物质中,具有杀菌、祛痰、治疗支气管炎的成分是()物质。
A.萜烯类 B.酚类 C.酸类 D.酯类
单项选择题不同种类的茶叶所提供的热能是不一样的,其中的()热能最多。
A.红茶 B.乌龙茶 C.绿茶 D.黄茶
单项选择题一般出口茶叶中,规定普通乌龙茶的灰分限量指标是()。
A.≤6% B.≤6.5% C.≤7% D.≤7.5%
单项选择题工夫红茶条索,一般以()为好。
A.紧重、圆、直、秀 B.松、扁、弯、短 C.紧结、完整、有锋苗
单项选择题青茶制作工艺中的炒青工序,操作时都采用()方法。
A.高温、短时、快炒 B.低温、长时、慢炒 C.高温、短时、慢炒 D.低温、短时、快炒
判断题茶叶的保健功效与茶叶的品质高低无关。
判断题茶叶中的多酚类包括茶单宁、茶鞣质、儿茶素等。