简答题 简述拉刀切的技术要领。

【参考答案】

技术要领：左手运用指法向左后方向移动，要求刀距相等。刀具在运行时，应通过手腕的摆动，使刀具在原料上产生一个弧度，从而加大刀具的运行距离，使用刀具要有力，避免连刀的现象，一拉到底，将原料拉切断开。如此反复推切，直至切完原料为止。