简答题 接种量的概念？过大过小接种量的影响。

【参考答案】

1.概念：接种量是指移入的种子液体积和接种后培养液体积的比例；
2.过大：若用较大的接种量可以缩短发酵罐中菌丝繁殖到达高峰的时间，使产物的形成提前到来，且因生产菌迅速占据整个培养环境而减少杂菌生长机会。但是，如果接种量过多，往使菌丝生长过快，培养液粘度增加，造成溶氧不足而影响产物的合成，同时......

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