接触直接入口食品的人员应做好防护，需配戴口罩。

判断题各类料液输送管道应避免死角或盲端，设排污阀或排污口，便于清洗.消毒，防止堵塞。

单项选择题可损害肾脏的兽药是（）

A.磺胺类
B.氯霉素
C.链霉素
D.苯并咪唑类

单项选择题在下列有毒金属中，属于“类金属”的是（）

A.汞
B.镉
C.铅
D.砷

单项选择题啤酒中可能含有主要靶器官是胃的致癌物，该化合物可能是（）

A.黄曲霉毒素
B.N-亚硝基化合物
C.杂环胺
D.甲醛

判断题尿负荷试验用于脂溶性维生素营养水平的评定。

判断题在高温.寒冷.缺氧条件下劳动或生活，维生素C的摄入量可适当减少。

判断题含糖量在50%以上的果酱.糖浆水果类罐头可不做保温检查。

单项选择题食物中毒的调查工作应当由下列哪个部门负责（）

A.卫生行政部门
B.卫生行政部门指定的疾病预防控制机构
C.公安部门
D.质量监督部门

单项选择题食物中毒的流行病学调查应该由哪个部门组织（）

A.卫生行政部门
B.卫生行政部门指定的疾病预防控制机构
C.公安部门
D.质量监督部门

单项选择题为了实现监管效益最大化，我国的食品安全监督管理制度（）

A.以政府监管为主导
B.以食品生产经营者自身管理为支撑
C.以社会监督为保障
D.以上都是

单项选择题下列哪种制油方法是目前国内外普遍采用的（）

A.热榨
B.冷榨
C.直接浸出法
D.预榨浸出法

单项选择题下列属于冷冻饮品的是（）

A.冰激凌
B.汽水
C.蛋白饮料
D.包装饮用水

判断题食品生产加工人员抽烟是个人爱好，所以，不应限制员工在生产场所抽烟。

判断题食品生产企业车间工作人员可以穿工作服.鞋离开生产加工场所。

判断题清洗剂.消毒剂.杀虫剂以及其他有毒有害物品，可以与食品原料.成品混放。