在下列有毒金属中，属于“类金属”的是（）

单项选择题啤酒中可能含有主要靶器官是胃的致癌物，该化合物可能是（）

A.黄曲霉毒素
B.N-亚硝基化合物
C.杂环胺
D.甲醛

单项选择题食物中毒的调查工作应当由下列哪个部门负责（）

A.卫生行政部门
B.卫生行政部门指定的疾病预防控制机构
C.公安部门
D.质量监督部门

单项选择题食物中毒的流行病学调查应该由哪个部门组织（）

A.卫生行政部门
B.卫生行政部门指定的疾病预防控制机构
C.公安部门
D.质量监督部门

单项选择题为了实现监管效益最大化，我国的食品安全监督管理制度（）

A.以政府监管为主导
B.以食品生产经营者自身管理为支撑
C.以社会监督为保障
D.以上都是

单项选择题下列哪种制油方法是目前国内外普遍采用的（）

A.热榨
B.冷榨
C.直接浸出法
D.预榨浸出法

单项选择题下列属于冷冻饮品的是（）

A.冰激凌
B.汽水
C.蛋白饮料
D.包装饮用水

单项选择题食盐浓度超过20%时，在食品中仍能生长的微生物是（）

A.细菌
B.酵母
C.霉菌
D.病毒

单项选择题果酱达到最佳保藏效果的方法是（）

A.加糖
B.加酸
C.加热
D.以上方法同时采用

单项选择题肉类罐头食品最适宜的杀菌方法（）

A.常压杀菌
B.微波杀菌
C.超高温瞬时杀菌
D.加压杀菌

单项选择题下列哪种食品更易霉变（）

A.猪肉
B.面包
C.水果
D.鱼