各类料液输送管道应避免死角或盲端，设排污阀或排污口，便于清洗.消毒，防止堵塞。

单项选择题可损害肾脏的兽药是（）

A.磺胺类
B.氯霉素
C.链霉素
D.苯并咪唑类

单项选择题在下列有毒金属中，属于“类金属”的是（）

A.汞
B.镉
C.铅
D.砷

单项选择题啤酒中可能含有主要靶器官是胃的致癌物，该化合物可能是（）

A.黄曲霉毒素
B.N-亚硝基化合物
C.杂环胺
D.甲醛

判断题尿负荷试验用于脂溶性维生素营养水平的评定。

判断题在高温.寒冷.缺氧条件下劳动或生活，维生素C的摄入量可适当减少。

判断题含糖量在50%以上的果酱.糖浆水果类罐头可不做保温检查。

单项选择题食物中毒的调查工作应当由下列哪个部门负责（）

A.卫生行政部门
B.卫生行政部门指定的疾病预防控制机构
C.公安部门
D.质量监督部门

单项选择题食物中毒的流行病学调查应该由哪个部门组织（）

A.卫生行政部门
B.卫生行政部门指定的疾病预防控制机构
C.公安部门
D.质量监督部门

单项选择题为了实现监管效益最大化，我国的食品安全监督管理制度（）

A.以政府监管为主导
B.以食品生产经营者自身管理为支撑
C.以社会监督为保障
D.以上都是

单项选择题下列哪种制油方法是目前国内外普遍采用的（）

A.热榨
B.冷榨
C.直接浸出法
D.预榨浸出法

单项选择题下列属于冷冻饮品的是（）

A.冰激凌
B.汽水
C.蛋白饮料
D.包装饮用水

判断题食品生产加工人员抽烟是个人爱好，所以，不应限制员工在生产场所抽烟。

判断题食品生产企业车间工作人员可以穿工作服.鞋离开生产加工场所。

判断题清洗剂.消毒剂.杀虫剂以及其他有毒有害物品，可以与食品原料.成品混放。

判断题食品生产企业车间管线和阀门可以设置在暴露原料和成品的上方。