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名词解释

切配区

【参考答案】

指将粗加工制作后的原料，经过切割、称量、拼配等加工制作成为半成品的区域。
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多项选择题餐饮服务场所指与食品加工制作、供应直接或间接相关的区域，包括（）

A.清洁区
B.食品处理区
C.就餐区
D.辅助区

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单项选择题半成品指原料经初步或部分加工制作后，尚需进一步加工制作的食品，不包括（）的已加工制作成成品的食品。

A.贮存
B.储存
C.保存
D.存放

填空题（）指供加工制作食品所用的一切可食用或者饮用的物质。

填空题《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展（）、减少浪费。